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  2018年12月16日 海口   
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[海南特色]万宁酸粉
海南省工商联(总商会)   2009-10-29 10:05:00  信息来源: 味美海南

  万宁酸粉

  陵水酸粉名气很大,但千万别小看万宁的酸粉,万宁酸粉也非常有特点。万宁酸粉是一种米粉小吃,不同于陵水酸粉的甜味,在配料上下了苦功夫,上面洒着香菜、牛肉干、鱼皮干、虾饼、蚯蚓干、花生等东西,再浇上一种粉色的名叫“露”的汤汁,再加入了特制的调味醋和少许麻油酱油,让这个酸粉带有很舒服的酸味,十分可口。据说,万宁酸粉是万宁女孩子的最爱。

  主料:细米粉,要好吃全靠粉的质量,这种粉的工艺比较特别。

  配料:牛肉干、鱼片、鱿鱼丝、花生、熟韭菜、香菜,加上用米醋、淀粉熬的酱料拌制,酸脆可口,别有风味。

 
 
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